目录
稻谷研究
加工精度对大米食用品质及风味的影响安红周;陈会会;尹文婷;林乾;何东升;罗琼;1-7
低氧包装对糙米陈化和品质的影响黄皓;王毅;李莉;罗自生;8-13
糯米酸细菌多样性解析及其表型和基因功能预测向凡舒;张婷;董蕴;侯强川;豁银强;郭壮;14-20
再生季稻米蒸煮食味品质与糊化特性、淀粉晶体结构研究旷娜;周蔚;张相;郑华斌;唐启源;21-26
小麦研究
高温高压膨化法降解小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及降解产物解析的研究胡学春;任凌云;王丽娟;王骏;张艳侠;金增伟;吴真真;王瑞杰;郭启雷;27-32
杂粮研究
加工方式对红小豆粉理化性质及预估血糖生成指数的影响杨小雪;王丽丽;丁岚;周闲容;李春红;周素梅;33-38
绿豆皮牡荆素对H2O2损伤HUVEC细胞的预防和治疗作用罗磊;杜冠尚;张向辉;夏迎利;段雪莹;朱文学;39-46
淀粉研究
响应面法优化淀粉葡糖苷酶的酶反应体系张程慧;冯叙桥;47-52+60
3种晶型淀粉与月桂酸复合对其形貌结构和消化特性的影响解明昱;李安平;毛立波;谢正美;张勖;53-60
蛋白研究
臭氧处理对花生蛋白结构性能的影响严永红;郑召君;林叶;李进伟;61-67
蛋清蛋白对豌豆淀粉凝胶化及凝胶特性的影响甘爱园;豁银强;刘松继;陈江平;何萌;汤尚文;68-73+79
脱蛋白结合超微粉碎对豆渣膳食纤维成分及功能特性影响汤小明;卢坚雯;曾艳红;74-79
湿法糖基化处理大豆11S蛋白后的表面活性变化杜沁岭;周思懿;吴岱泽;张效铭;王珮;杨文钰;张清;80-88
油脂研究
催化大豆油脱臭馏出物甲酯化的脂肪酶固定化研究钱俊青;李新晨;鄢洪德;周文武;89-95
微乳液法同步萃取茶油和皂素的工艺条件优化刘汝宽;田莞尔;易有金;肖志红;李昌珠;96-99
亚临界丁烷制取光皮梾木油的研究张爱华;赖鹏英;何怡丹;黎继烈;肖志红;100-104+111
超临界二氧化碳萃取黄榆籽油工艺及抗疲劳活性研究潘迪;马挺军;105-111
奇亚籽油对运动后人体代谢能力的影响王永志;112-116
不同野生榛子果实特性及营养成分分析刘亚娜;杨小红;耿阳阳;王纪辉;胡伯凯;黄安香;117-122
微波和红外处理对油茶仁油组成和稳定性影响规律罗凡;王龙祥;郭少海;姚小华;钟海雁;123-130
超临界CO2流体萃取牡丹籽油工艺的研究赵菁菁;田刚;姜天宇;雷梦蝶;孙柯魏;程世平;131-135+154
饲料研究
玉米DDGS近红外光谱转移研究郑一航;宋涛;张顺;郭丽君;张凤枰;136-141
储藏研究
基于温度场与热流密度的储粮仓型研究郝立群;142-147
加工工艺研究
以优糖米为原料的初加工产品开发研究杨瑞芳;朴钟泽;万常照;王亚;李刚燮;白建江;148-154
花生果微波-热风耦合干燥实验研究王招招;杨慧;韩俊豪;朱广成;翟辰璐;王童;董俊辉;路风银;董铁有;155-164
标准与检测方法
基于罗丹明B荧光猝灭构建食用油脂过氧化值检测模型李静雅;白莹;薛林科;张小林;165-168+174
稻米中硒含量测定的消解方法探讨杨静;洪玲;许艳霞;梅广;黄力;倪小英;胡元斌;169-174
核磁共振波谱法测定煎炸油的极性组分含量的方法研究王鸣洁;龙娟;杨昊;肖新生;易晶晶;175-180
基于显著性检测的害虫图像自动分割算法研究陈向东;邓江洪;181-186
综述
臭氧处理对小麦粉及其面条品质特性影响的研究进展胡经纬;李小平;刘锐;宋归华;张岱岩;187-194
中长链脂肪酸结构脂质及其制备工艺研究进展王苑力;李桐;郭咪咪;魏征;栾霞;195-202
2021年《中国粮油学报》投稿须知
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欢迎订阅2021年《中国粮油学报》
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关于组织开展2021年度中国粮油学会科学技术奖申报与推荐工作的通知
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
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