目录
稻谷研究
基于生物信息学稻米半胱氨酸蛋白酶抑制剂来源生物活性肽的虚拟筛选及分子对接研究石嘉怿;梁富强;张太;张冉;1-8
小麦研究
脱皮对不同筋力小麦粉及其馒头品质的影响孙月;张慧;王文涛;孙婵婵;侯汉学;张锦丽;9-15
杂粮研究
米根霉发酵对脱脂薏米麸皮营养组成及抗氧化活性的影响徐磊;高珊;王心;许欢;侯阳;王晓乐;陈晓明;16-22
加水温度对莜麦面团水分分布状态和质构特性的影响张乐道;任广跃;曾又华;李俊芳;吕俊丽;王国泽;23-26
绿豆发芽过程中多酚组成及抗氧化活性的变化魏美霞;梁雪梅;林欣梅;曹龙奎;李志江;鹿保鑫;27-33
小米多酚的分离纯化及其组分分析朱俊玲;梁凯;闫巧珍;陈振家;荆旭;伊莉;王晓闻;柳青山;34-40
淀粉研究
改性淀粉基可食性膜的制备及性能研究闫倩倩;孔青;续飞;张倩;董海洲;李雨晨;41-46
黑豆皮乙醇提取物对大米淀粉理化性质及回生性质的影响王存堂;高增明;张福娟;姜辰昊;孟庆怡;47-53
蛋白研究
等离子体对花生蛋白功能特性和结构的影响王文涛;张华;刘兴丽;相启森;陈一凡;张艳艳;54-59+66
油脂研究
金属氧化物催化棕榈酸制备生物柴油工艺及其动力学研究周祐昇;梅星雨;蔡哲;王晴;端木佳辉;李芳浩;韩晓祥;60-66
高温处理对漆蜡脂肪酸成分和晶体特性的影响邵凤侠;王森;王佳;何丽兵;洪荣艳;赵天娇;67-73
不饱和脂肪酸对卵清蛋白糖基化反应的影响赵鑫;王羽璇;叶博;刘玲;74-80
鞣花酸磷脂复合物制备及其对植物油抗氧化作用蒋新龙;吴小刚;郭叶莹;陈品品;叶小霞;蒋益花;81-88
菜籽油凝胶的质构特性及形成机理研究王家镔;刘龙龙;陈致羽;仇宏图;张华;崔福顺;李官浩;89-94
大豆油体富集物在豆乳饮品中的应用韩昊天;刘校男;赵路苹;郭安民;李向阳;95-101
小米粥油制备及抑菌和吸附内毒素作用的研究陈树俊;郭琪;杨宝;102-108
饲料研究
微生物发酵法提升饲用大米蛋白粉品质的工艺优化研究龙祝;胡佳;杨庆金;方莹;郭小华;109-114
储藏研究
基于堆积实验的小米离散元参数标定王志鹏;李永祥;徐雪萌;115-120
不同储粮环境下谷蠹的地理分布特征研究李丹丹;周庆;严晓平;王殿轩;汪中明;邵小龙;121-125
真空包装对稻谷和小麦储存6个月的品质影响及对害虫的抑制作用鲁玉杰;娄小方;周亚男;王争艳;126-131
加工工艺研究
双液相萃取棉仁粉工艺中甲醇相棉子糖的精制顾恒;朱庆莉;云志;兰宏兵;132-137
花生壳乙酸乙酯萃取物对金黄色葡萄球菌抗菌作用及机理曹瑶;戚馨月;汪海峰;周建新;138-144
标准与检测方法
基于图像显著性区域提取的垩白米检测陈昊然;蒋敏兰;张长江;吴颖;吴沛伦;145-149
澳洲坚果种质果仁主要营养成分分析与评价谭秋锦;陈海生;韦媛荣;许鹏;郑树芳;黄锡云;何铣扬;覃振师;王文林;150-154
综述
神经网络在粮食储藏领域中的应用概述苑江浩;常青;李燕羽;杨东;赵会义;155-161
基于深度学习的粮库测控技术研究进展高辉;甄彤;李智慧;162-171
面条、面包优质兼用小麦研究进展戴双;訾妍;巨伟;郭军;郭宪峰;程敦公;刘爱峰;王灿国;宋健民;172-179
小米食物的血糖反应赵文祺;范志红;180-186
多孔淀粉的制备与应用研究进展施晓丹;汪少芸;187-195
婴幼儿米粉加工技术及品质评价的研究进展张云亮;王子妍;徐晨冉;窦博鑫;张阳阳;律丹;张娜;刘颖;196-202
2021年《中国粮油学报》投稿须知
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
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