目录
稻谷研究
粳稻脂肪含量对淀粉热力学特性及米饭食味品质的影响吴焱;袁嘉琦;张超;许轲;刘国栋;李国辉;侯均昊;周驰燕;张晨晖;霍中洋;戴其根;1-7+29
小麦研究
出粉率对小麦粉理化特性及面条品质的影响施桂林;卞科;关二旗;8-13
板栗米酒渣粉对小麦面包理化特性及抗氧化性的影响陈颖;杨晓宽;胡美怡;14-20
玉米研究
不同来源和不同方法提取玉米胚的品质对比刘玉兰;郑婷婷;王月华;安骏;王戬东;21-29
大豆研究
大豆分离蛋白原料特性与组织蛋白品质关系的研究安红周;吴文举;周豫飞;马宇翔;何红伟;王金水;30-36
黑龙江省种植大豆品种遗传多样性分析及与性状关联SSR标记筛选李志江;牛江帅;李忍;姜鹏;鹿保鑫;张东杰;阮长青;37-44
超声对魔芋葡甘聚糖与大豆蛋白复配体系粒径与流变性的影响谢建华;张巧芬;张桂云;庞杰;林常青;高小梅;45-50
杂粮研究
体外模拟消化对藜麦抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性影响研究王静;刘丁丽;罗丹;成婧;陆俊;Otobong Donald Akan;罗非君;51-58
淀粉研究
羟丙基木薯淀粉对糯米混粉特性及年糕品质的影响代任任;李文钊;刘亚平;闫文芳;曾琦琦;阮美娟;张荣克;59-64
蛋白研究
核桃饼粕热解液与支化聚合物复合体系性能评价王辉;王凤;曹明;李仓;李英豪;65-69+114
油脂研究
预处理条件对香榧仁油品质的影响研究罗凡;郭少海;杜孟浩;胡立松;方学智;70-75
不同前处理对亚麻籽出油率及亚麻籽油品质影响研究李应霞;韩玉泽;王兴瑞;陈昀昀;王进英;76-81
茶籽油微胶囊的制备及其产品特性研究黄进宝;唐冬;刘香菊;许阳;宋其斌;82-89
18种市售坚果脂肪酸组成的比较分析及营养评价刘振雷;朱煜康;楼乔明;黄涛;张进杰;杨文鸽;90-95
饲料研究
低温冷冻-超微粉碎洋蓟膳食纤维对肥胖小鼠减肥作用的研究徐田辉;朱仁威;黄亮;付晓康;贺便;96-102
储藏研究
8种植物提取物对储粮害虫的防治效果研究任剑豪;吴卫国;宗平;李娜;周涛;张兵;103-106
利用麦蛾茧蜂防治小麦粉仓库蛾类害虫的效果研究郭超;王丽娜;鲁玉杰;王智颖;林乾;陈亮;吕建华;黄勇;107-114
臭氧处理不同含水量稻谷效果研究张崇霞;严晓平;王双林;朱延光;115-119
尿苷二磷酸-葡萄糖醛酸转移酶基因UGT2B7和UGT2C1与赤拟谷盗磷化氢抗性关系研究杜文蔚;陈二虎;王康旭;宋伟;唐培安;120-126
标准与检测方法
奇异品质大米的外观特征分布研究杨志晓;范艳峰;杨柳;127-132
基于高光谱成像技术的小麦籽粒品种鉴别方法研究吴永清;李明;贺媛媛;郭波莉;张波;巨明月;张影全;孙倩倩;133-138
基于深度学习的大米垩白分割算法研究邓杨;王粤;尚玉婷;139-144
基于GC-IMS技术分析不同电饭煲煮制小米粥中挥发性成分的差异张佳丽;李朋亮;张爱霞;赵巍;李少辉;王运亭;刘莹莹;刘敬科;孙立永;145-152+160
综述
燕麦、荞麦面条品质提升研究进展彭湃;王柯;王晓龙;胡新中;李小平;邹晓阳;153-160
肉桂醛在食品活性包装中的抗菌应用研究进展李青青;刘桂伶;任田;161-168
发酵面团气室结构稳定性调控理论研究进展岳颖;佟立涛;周素梅;王丽丽;周闲容;刘丽娅;169-176
冷冻面团的研究进展禚悦;张士凯;王敏;吴澎;177-184
菊粉的性质、功能及在食品中的应用进展李烜;罗登林;向进乐;徐宝成;李佩艳;许威;黄继红;185-192
大豆分离蛋白/可溶性大豆多糖作为生物活性物质包埋载体的研究进展陈敬鑫;刘族昕;吕静祎;朱丹实;刘贺;励建荣;米红波;葛永红;193-202
2021年《中国粮油学报》投稿须知
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
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