目录
节粮减损专栏
低温成品粮大米快速缓苏工艺研究姜俊伊;杨东;石天玉;1-9
基于优化SVM的虫害图像识别研究马佳佳;陈友鹏;王克强;刘展眉;温艳兰;林钦永;蔡肯;10-15
蒸汽爆破技术在全谷物食品加工中的应用田晓红;谭斌;翟小童;汪丽萍;高琨;16-23
粮食真菌群落组成及多样性研究进展祁智慧;张海洋;田琳;唐芳;24-31
玉米研究
不同粒径分布对全籽粒玉米粉糊化特性的影响孙丽娟;胡学旭;张妍;李静梅;王步军;32-38
不同玉米品种理化特性及淀粉品质的研究郭爱良;周湘寒;姚亚亚;赵国民;刘孟宜;周晨霞;李慧静;39-47
玉米浆化学成分的分离纯化与结构鉴定王金兰;于彩碟;张树军;李军;时志春;48-55
杂粮研究
物理改性处理对小米水溶性膳食纤维理化性质及结构的影响魏春红;曾明霞;武云娇;赵姝婷;刘德志;王一飞;苏有韬;王维浩;张东杰;曹龙奎;56-62
青海青稞、燕麦、藜麦营养品质及抗氧化活性比较研究杨瑞;党斌;张杰;张文刚;杨希娟;63-69
不同小米品种理化品质及感官品质分析与评价章洁琼;刘辉;邹军;白文华;卢扬;冯泽蔚;李俊;70-78
4种杂粮提取物组分分析及体外降脂功能评价姚轶俊;李枝芳;王博;王立峰;鞠兴荣;79-86
蛋白研究
植物蛋白高水分挤压组织化过程中水分和冷却温度对流变特性的影响肖志刚;张雪萍;段玉敏;王哲;杨强;朱旻鹏;李响;闵钟熳;87-92
优质豆类蛋白筛选及其与乳清蛋白最佳复配比例的研究周荣荣;庄柯瑾;许庆鹏;潘静;张东杰;93-101
油脂研究
紫苏油微胶囊的性质与体外模拟消化研究马明月;姜宏宇;张华;102-108
青稞麸皮油提取工艺优化及其抑制α-葡萄糖苷酶活性研究罗龙龙;任卫合;王丽萍;高彩雯;杨许花;丁功涛;Nurul Izza Nordin;陈士恩;109-115
用于水酶法提油的油菜籽挤压预处理参数优化凌闽;李琳何;范方舒;吴卫国;邱展英;张喻;116-122
多模式超声辅助提取茶皂素工艺条件研究张雪莉;洪晨;马海乐;顾晨;欧阳宁宁;罗轩;123-127
黑老虎籽油化学成分、毒性与降脂活性研究张湘龙;凌智辉;龙智博;王旭军;吴领席;唐其;陆英;128-135
糜子壳油微胶囊工艺优化及其理化特性分析苗欣月;朱立斌;朱丹;颜飞翔;牛广财;魏文毅;徐瑞航;136-143
饲料研究
诺丽果不同提取物抗氧化能力的比较研究张清月;董姝慧;李胤豪;赵艳丽;史彬林;闫素梅;144-150
储藏研究
后熟期间大豆籽粒油脂组成和品质特征的变化规律祝溪;王若兰;黄亚伟;李浩杰;盛强;曹志帅;151-156
标准与检测方法
液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱同时测定粮油中77种真菌毒素袁光蔚;莫紫梅;周嵩煜;戴向东;叶金;吴宇;伍先绍;胡蓉;王海波;157-165
苏香粳大米的风味特征和品质分析马佳佳;乔中英;黄桂丽;孙灵湘;隋思瑶;王毓宁;166-174
综述
麦类全谷物中生物标记物质的研究进展王犇;李言;钱海峰;张晖;齐希光;王立;175-184
杂粮营养物体内和体外消化研究现状及其产物的功能性姜鹏;刘念;戴凌燕;阮长青;张东杰;王长远;李志江;185-194
三相分配法在食品组分提取方面的研究进展徐正行;余俊文;朱雪洋;谢亮亮;郑立友;谢丹;195-202
2022年《中国粮油学报》投稿须知
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
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