目录
节粮减损专栏
不同氮气气调工艺启封后籼稻品质变化规律何宇铠;刘兴泉;汪中明;刘尚峰;周飞东;吴宗奎;张文明;蕫菊霞;张登兵;章志生;1-8
基于细菌磁小体-核酸适配体的赭曲霉毒素A富集纯化方法研究潘程;刘晓萌;张云鹏;邹球龙;张晓琳;陈新;印铁;9-15
TcYellow-h基因过表达参与介导赤拟谷盗对磷化氢的抗性形成陈二虎;孟宏杰;陈艳;宋伟;唐培安;16-21
基于核磁共振检测的小麦干燥特性实验研究尹少武;卢世杰;代亚男;贾超;王立;童莉葛;22-30
稻谷研究
海南特色米中营养成分及挥发性风味物质的分布特征贾梦;刘金光;康学栋;商文婷;周中凯;31-38
大豆研究
不同分子质量水溶性大豆皮膳食纤维的单糖组成、结构、性质研究吴金祥;李荣丽;吴喆超;戴煌;毕洁;张威;肖安红;39-45
杂粮研究
基于自由基控制的青稞脂肪酶射频灭活技术研究李永富;王雪真;黄金荣;史锋;陈正行;46-54
不同碾磨方式小米糠对小麦面团特性及馒头品质的影响武云娇;魏春红;石晓涵;赵姝婷;刘德志;王一飞;苏有韬;王维浩;张东杰;曹龙奎;55-62
荞麦面条餐后血糖的评测王红岩;张银依;阮懿;王作金;郑秋月;曹际娟;胡冰;63-68
淀粉研究
冻融淀粉对馒头品质的影响研究王宏伟;陈彬云;许可;张艳艳;刘兴丽;张华;苏东民;69-76
重复韧化对普通玉米淀粉消化、理化性质和结构特性的影响王雨生;尚梦珊;陈海华;77-84
荞麦抗性糊精制备工艺的条件优化及其结构表征苏有韬;王维浩;魏春红;武云娇;王一飞;赵姝婷;刘德志;曹龙奎;85-91
蛋白研究
紫苏籽粕抗氧化肽的纯化、鉴定及降血脂功效研究白宝清;贾槐旺;张锦华;李兰;范三红;92-101
油脂研究
基于Box-Behnken-Matlab分析法优化高亚油酸含量南瓜籽油提取工艺研究薛山;黄艺婷;李冬冬;102-109
白花菜籽油的制备及脂肪酸组成分析曾维丽;石晓;张锋杰;110-114
冷榨胡麻油在加速氧化过程中品质变化的研究孙雪莲;张波;魏长庆;刘文玉;罗鹏;万银松;115-121
超声辅助提取3种油茶籽粕多糖及抗氧化活性研究张瑞麟;杜超;鞠雪莹;吴玉雯;臧延青;122-127
漆树籽油脂肪酸组成及其油脂伴随物分析武利梅;吴丽华;赵晶晶;李洁;毛振涛;余玲;李建科;128-134
加工工艺研究
糖醇替代对芸豆蜜豆品质特性的影响王中磊;秦婉瑜;王爱霞;王凤忠;佟立涛;135-141
不同酿造过程中醪糟淀粉的结构与消化性能的变化黄霭珺;周苏斌;吴洁仪;刘柯萱;叶盛英;司徒文贝;142-149
标准与检测方法
同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦和玉米中19种真菌毒素何卓霖;李子琨;穆蕾;谢云峰;王亮;150-157
基于甘三酯指纹图谱及化学计量学的青海亚麻籽油掺假识别研究韩玉泽;王兴瑞;董国鑫;甘生睿;王进英;158-165
部分市售粮食制品微生物污染状况监测分析崔华;王松山;李森;陈梦泽;朱琳;吴宇;叶金;王松雪;166-171
综述
天然牛乳脂肪分离及应用研究进展司欣;张书文;逄晓阳;朱盼盼;剧柠;吕加平;172-178
多酚-膳食纤维相互作用及其影响多酚生物利用率研究进展刘甜甜;吴晓娟;吴伟;179-187
物理加工方法对淀粉及淀粉基食品中抗性淀粉含量的影响唐双;杨英;谢琪琪;卓俣;韩文芳;林亲录;李勃;188-194
植物基人造肉研究进展肖志刚;江睿生;霍金杰;李航;苏爽;王海观;高育哲;195-202
2022年《中国粮油学报》投稿须知
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