目录
节粮减损专栏
3种蒿属植物挥发油的化学成分及对米象和烟草甲的生物活性研究苏懿清;杨悦玲;鲍海燕;杨霞彦;秦赵曦;梁倩;1-7
不同温度下充氮低氧对赤拟谷盗各虫态致死效果与时间研究李双宇;王殿轩;黄依林;苟星棋;唐培安;8-14
储藏条件对茶叶籽油品质的影响江丽;郑寨生;李朵姣;胡新荣;陈斌;周建雯;郭跃平;袁名安;15-21
基于时间分辨荧光快速定量检测谷物中的T-2毒素叶金;郑梦瑶;马海华;葛宏义;王珂;袁华山;王平东;肖理文;刘洪美;王松雪;张元;22-28
稻谷研究
水热处理对大米品质特性及其体外消化的研究李圆圆;朱玉;杜恺;杨海波;丁双鲲;高雨晨;杨立健;杜先锋;29-37
小麦研究
产右旋糖苷酸面团对大麦粉添加面包品质的影响研究李子兴;杨天一;徐学明;郭元新;张瑶;38-46
杂粮研究
甜荞与主粮作物蛋白营养功能特性比较研究李雅馨;孙领航;万晨茜;冯佰利;杨璞;杨清华;高金锋;47-55
自然发酵小米菌株的筛选及发酵特性研究张锦华;崔鑫;白宝清;范三红;56-61
氨基酸均衡小米复合粉制备及其发酵乳体外消化分析王涛;王悦;陈树俊;62-70
淀粉研究
4种高粱淀粉理化性质的比较分析高菲;李欣;刘紫薇;李志江;张东杰;张洪微;71-79
蛋白研究
油莎豆粕抗氧化肽的制备及其稳定性研究段帅;吴晓彤;80-89
油脂研究
基于改进的ResNet152V2模型对临安山核桃果仁等级分类研究陈思伟;戴丹;郑剑;郑辛煜;康浩愉;莫佳莉;顾晓波;90-100
油茶黄酮化合物对核桃油氧化稳定性的影响邢江艳;田洋;成琴;林奇;包媛媛;101-107
油茶籽多酚提取物生物活性的研究林欣;詹淼;周湘人;李杨;付湘晋;郭薇丹;刘成;108-115
加工工艺研究
冷冻温度对全荞麦挤压面条品质特性的影响许祥;符梅霞;孟令晗;汤晓智;116-122
标准与检测方法
基于GC-IMS对充氮储藏粳稻风味特性影响研究丁超;常乐;郭啸天;殷月;陶婷婷;倪小颖;赵思琪;丁海臻;刘纪伟;张婷婷;Firew Tafesse Mamo;刘强;123-131
基于纳米复合物修饰的纳米多孔金电化学传感器对大米中镉含量的检测陈玉敏;张巧云;程玮玮;吴迪;杨玉玲;汤晓智;132-138
基于品种、年份和产地对绿豆矿物元素产地溯源的指标筛选钱丽丽;陈明明;符丽雪;李殿威;邱彦超;左锋;139-145
基于LDASVM的小麦质地检测方法研究赵薇;赵雪妮;康凯;刘长斌;罗斌;张晗;146-152
不同大豆种质种皮黄酮类色素的差异分析王敏;杨万明;李鑫;石广成;岳爱琴;赵晋忠;杜维俊;153-161
综述
藜麦皂苷及降皂技术研究进展王风;孙冰华;钱晓洁;马森;王晓曦;162-168
淀粉粒度特点及对其加工特性影响的研究进展张嘉妮;赵子璇;叶发银;陈嘉;赵国华;雷琳;169-176
常见加工方式对杂豆品质的影响与调控何磊;于宁;陈颖;177-185
玉米类胡萝卜素的生物活性及提取技术研究进展庄志雄;李雁;张雁;廖娜;钟立煌;赵志浩;邓媛元;186-193
谷物膳食纤维改性方法及其在食品中的应用研究进展田心怡;吴娜娜;杨积鹏;刘建福;谭斌;194-202
2023年《中国粮油学报》投稿须知2
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