目录
节粮减损专栏
烘干稻谷储藏过程中脂肪酸值变化规律研究与脂肪酸值预测模型的建立胡建蓉;李理;付丽君;熊升伟;姜涛;杨娟;王锦;陈晋莹;1-7
复配惰性粉对玉米象致死效果的影响赵国民;刘阳星月;张立京;姚亚亚;刘环环;李慧静;8-13
低温储油对浓香菜籽油风味保鲜和质量保鲜的作用孙国昊;刘玉兰;王小磊;焦山海;张慧;14-20
气调杀虫在储粮害虫防治中的研究与应用进展许俊亚;吕建华;白春启;唐培安;郭超;张来林;21-28
免疫磁珠高通量自动净化-超高效液相色谱法快速测定饲料中玉米赤霉烯酮王蒙;陈金男;叶金;李丽;王松雪;张颖;吴宇;刘洪美;29-34
稻谷研究
蓝莓渣复合籼米冲调粉的配方优化及品质分析张新振;梁进;李雪玲;孙玥;高洋;王冉;刘杰梅;徐雪野;张歌兴;李贝贝;钟杨;周颖娣;李志鑫;35-41
小麦研究
低水分面团体系解吸过程的水分扩散-对自由体积扩散理论适用性的评价李望铭;孔欣欣;贾庆超;42-48
基于模糊数学感官评价研制凉皮专用小麦粉王静怡;王晗;李永洲;朱文艳;姚亚亚;李慧静;49-56
我国市场全麦面包品质现状分析田晓红;姜平;刘明;刘艳香;任菲;谭斌;方勇;刘士进;57-64
玉米研究
品种及地理位置对糯玉米糊化特性和食味品质影响韩晴;沈渊;孙小淋;况慧云;王慧;关媛;唐偲;楼坚锋;王海宏;郑洪建;65-71
杂粮研究
不同萌发条件及加工方法对藜麦品质的影响王红;叶英;韦唯;刘哲;梁欣悦;赵静;黄可可;72-79
酶解-挤出复合法改性绿豆皮膳食纤维及其结构表征与理化性能刘鸿铖;樊红秀;赵鑫;张闪闪;刘婷婷;王大为;80-88
淀粉研究
超声波辅助韧化改性甘薯淀粉的结构及理化特性李姝颖;谢钰欣;张蕾;赵国华;叶发银;89-97
湿热和韧化处理对荞麦淀粉结构及消化特性的影响王嘉俊;郑瑜雪;刘慧燕;叶兴乾;田金虎;方海田;98-105
红薯全粉与玉米淀粉共混体系的凝胶特性及其粉丝品质研究余振宇;韩嵊峻;胡尧;郝宗围;王宇;李超;谷宗艳;张强;肖亚庆;刘英男;刘抗;郑明明;周裔彬;106-114
蛋白研究
磷酸盐对高水分挤压组织化植物蛋白产品品质的影响安红周;黄山;郭益廷;李盘欣;黄亚男;115-124
青稞源ACE抑制糖肽结构及其稳定性研究胡香莲;郦萍;周柳莎;俞瑜媛;徐海星;施永清;125-133
马铃薯蛋白酶抑制剂酶解产物超滤组分的抗氧化活性与结构特征李苏红;赵起越;于思琦;杨慧;邹沅辛;陈晨;李拖平;134-143
油脂研究
响应面优化山桐子油微胶囊喷雾干燥工艺李凯;马立志;常云鹤;冯红霞;邹康;尚祖飞;陈大龙;144-149
固态发酵降解油茶饼粕中茶皂素工艺优化及成分的分析罗彦玉;王磊;邹春霞;陈江芬;贾玉龙;150-158
多重油脂微胶囊乳液喷雾干燥粉工艺及其理化性质王文洁;吴蕊;周绪霞;丁玉庭;159-166
基于核桃油-辛酸酶法合成新型结构脂的研究焦云琦;徐丹亚;梅洁;马慧;刘凤兰;孔令明;167-173
精炼过程对油茶籽油挥发性化合物的影响吴雪辉;何俊华;黄梓炜;蓝小河;张兵;174-181
信息自动化
基于Transformer的粮食安全信息融合算法研究王百皓;祝玉华;李智慧;182-189
标准与检测方法
气相色谱测定小麦和稻米中11种多溴联苯醚张炜;杨永坛;蔡娣;张洁琼;李森;李丽;190-196
超声提取结合HPLC-ICP-MS联用测定富硒山茶油中的硒形态刘文政;贾亚琪;周贻兵;毕珊;刘利亚;197-203
基于改进MobileNetV2的玉米籽粒图像品种的快速鉴别研究马睿;王佳;赵威;郭宏杰;马德新;204-209
13C NMR分析食用油甘油酯组成的方法研究肖新生;谢依琳;刘芳;蒋黎艳;210-218
综述
冷冻拉面面团品质变化及其改良方法研究进展王朝敏;谢强;罗丹;薛文通;219-227
粮谷类低血糖生成指数食品研究进展丛海花;张紫薇;宋雪琳;雷惠雯;周倩;逯晓燕;杨玉斌;孔霜霜;陈晓东;228-235
食用植物油中主要营养伴随物的研究进展杨茜;谷若桐;郭咪咪;李秀娟;段章群;236-245
生物活性硒肽制备及功能的研究进展杨涛;牛茵茵;向极钎;张驰;商龙臣;246-256
杂粮脂肪酸组成与加工方式对其影响研究进展刘念;姜鹏;阮长青;张东杰;王长远;李志江;257-266
2023年《中国粮油学报》投稿须知2
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法267