目录
稻谷研究
模拟传统柴火烹饪方式对米饭食味及蛋白质营养特性的影响 曹珍珍;贾才华;牛猛;张宾佳;赵思明;熊善柏;房振;1-7+33
不同加工精度对稻谷中镉含量的影响 辜世伟;胡云均;刘方菁;刘顶;何博;8-12小麦研究
巯基、二硫键变化对面片色泽和质构影响研究 李翠翠;陆啟玉;李永丽;闫慧丽;刘紫鹏;13-19大豆研究
微射流处理对豆乳粉溶解特性的影响 李良;周艳;王冬梅;李波;罗义;陈龙;王中江;李杨;江连洲;范志军;20-25杂粮研究
浸泡和发芽对杂豆酚类物质及其抗氧化性的影响 刘婷婷;包佳微;李嘉欣;阮长青;26-33
青稞碳水化合物构成与血糖稳定品质的关系 王新坤;王月明;刘超;张智博;王青;程安玮;郭溆;李志国;孙金月;34-41
小米粥的制作及食用品质感官评价方法 刘建垒;常柳;段晓亮;洪宇;孙辉;42-47+60蛋白研究
超声波对花生粕蛋白功能特性及结构特性的影响 张艳艳;王冰蕊;张少可;李银丽;张华;48-53
菜籽抗氧化肽WDHHAPQLR的环境稳定性研究 姚轶俊;张晶;鞠兴荣;王立峰;54-60
常压低温等离子处理提高花生分离蛋白水合性质的研究 季慧;陈野;61-65+72
高粱碱溶蛋白ACE抑制肽的制备及其稳定性研究 周剑敏;尹方平;于晨;汤晓智;66-72油脂研究
南极磷虾磷脂的分离纯化及其对核桃油的氧化稳定性的影响 周莉;杨富;73-77+84
肉桂酸植物甾醇酯的酶法合成及对DPPH·的清除作用 陈林林;荆荣华;李伟;韩可;辛嘉英;78-84
酶法酯化脱酸米糠油产品质量与安全性评价 赵晨伟;王勇;李明祺;李明;李磊;金青哲;85-90
新疆核桃品种间品质差异比较 宋岩;王小红;张锐;刘春花;鱼尚奇;高山;张锐利;91-97
牡丹油体提取及其稳定性研究 李婷婷;李志远;孙静;陶俊;赵大球;98-103储藏研究
黄色花蝽对几种3龄储藏物害虫捕食功能反应及捕食偏好性研究 梅芝健;鲁玉杰;李霁瀛;王争艳;张蒙;王洋;104-109
桑叶粉和桑叶精油对赤拟谷盗的驱避效应及主要挥发性成分的GS-MS分析鉴定 徐雯雯;吴珊珊;邓利玲;何运;钟耕;110-118
微波干燥对高水分稻谷中优势霉菌致死率的研究 陈尚兵;袁建;张斌;刘雅婧;丁超;邢常瑞;鞠兴荣;袁翔宇;119-125+132加工工艺研究
响应面法优化提取油茶籽壳棕色素与抗氧化活性研究 张宽朝;张琛;阮飞;何孔泉;杨超;126-132标准与检测方法
基于高光谱的单粒小麦籽水分分布预测 朱洁;黄华;祝诗平;吴维吉;谢智勇;李旭;刘广昊;133-138综述
油脂热加工产生醛类的机理及影响因素研究进展 李文娟;吴彦;李从虎;徐义庆;汪美凤;朱亮亮;139-146
2019年《中国粮油学报》征稿简则 2
欢迎订阅2019年《中国粮油学报》 3
《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法 147