目录
稻谷研究
基于电子鼻评价米饭风味的富硒稻米生产方法优化吴苏喜;谢妍祎;韩小苗;刘瑞兴;易翠平;姚明武;1-6
江苏省半糯粳稻食味品质特征及其与感官评价的关系岳红亮;赵庆勇;赵春芳;田铮;陈涛;梁文化;张亚东;王忠红;王才林;7-14+22
粳型糙米糊化特性与陈化品质相关性拟合研究王熠瑶;许启杰;孙俊;常亚飞;张烝彦;吕飞;丁玉庭;周绪霞;15-22玉米研究
不同模拟温湿度环境下高水分玉米籽粒的品质变化翟晓娜;邵广;沈瑾;师建芳;刘清;谢奇珍;23-30杂粮研究
小米米糠蛋白水解物及其膜分离组分的降血压相关活性研究邹智鹏;王明洁;刘梦婷;何荣;鞠兴荣;袁建;31-38
超高压-超声波协同法提取藜麦β-葡聚糖的工艺研究王冲;邹佳文;陈虹均;陈祥贵;黄玉坤;39-44
超高压法提取藜麦皂苷的工艺研究王志娟;张炜;田格;辛小丽;甘文梅;高红;乜世成;45-50
响应面法优化藜麦麸皮皂苷酸水解工艺杨洁;王海丽;赵三虎;范建凤;赵二劳;51-58淀粉研究
葡萄籽原花青素对不同淀粉理化性质影响的研究乔炳乾;付田田;牛丽亚;余莉莉;涂瑾;肖建辉;59-64
高压微射流改性聚葡萄糖对大米淀粉凝胶老化的影响谢新华;常晓红;仵军红;齐蕾;张蓓;郭方杰;65-69
辛烯基琥珀酸酐改性多孔淀粉结构表征李海燕;马云翔;俞力月;孙倩;张盛贵;70-75油脂研究
漆蜡对漆油基凝胶油流变学特性和结晶特性的影响研究何丽兵;王森;王佳;邵凤侠;陈娟;76-82
茶皂素的美白功效及其抑菌和抗氧化活性研究郭海阳;莫林兰;谭海生;杨劲松;郑晓燕;盛占武;83-89
南美油藤种子的营养成分与开发前景分析刘果;高丽琼;吴志华;彭彦;尚秀华;90-97储藏研究
温度对高氮气调中米象各虫态致死时间和发育的影响黄依林;王殿轩;朱毓斌;唐培安;98-104
基于信息熵的小麦储藏品质多指标权重模型研究蒋华伟;张磊;周同星;105-113
超声波处理对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的降解效果研究杨龙;杨玉玲;关二旗;李萌萌;卞科;114-119加工工艺研究
超声辅助复合酶法制备碎米多孔淀粉及结构比较吴丽荣;叶兴乾;田金虎;张惠玲;120-126
降低油条中丙烯酰胺含量的工艺优化周媛;张娟;高福来;张秋雨;闫瑞霞;张晶晶;刘焕生;张中兴;127-131
加工工艺对糙米乳稳定性及主要品质的影响安红周;王莉芬;周豫飞;罗丽芳;黄芮;史莉君;132-138
炒米电热滚筒烘炒特性及工艺优化图雅;乌云塔娜;徐晓旭;孙芊芊;冬梅;139-143
低氧联合酸胁迫富集大麦芽中γ-氨基丁酸工艺优化周新勇;陆燕婷;尹永祺;王友根;杨正飞;方维明;144-150+158标准与检测方法
基于近红外建立荞麦营养成分快速检测模型张晶;郭军;张美莉;张鑫;鄂晶晶;151-158
高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉中28种真菌毒素杨帅;穆蕾;杨悠悠;孙小杰;史晓媛;罗云敬;杨永坛;159-164综述
油体与脂质体的结构、性质和应用比较评析宋范范;章绍兵;侯丽霞;王梦蝶;田少君;165-172+181
膳食纤维对淀粉性质的影响研究进展王磊鑫;吕莹果;吴娜娜;谭斌;姜平;173-181
稻米镉积累特性及其遗传调控研究进展李炜星;欧阳林娟;王薇;陈小荣;彭小松;贺浩华;孙晓棠;朱昌兰;182-189
我国小桐子产业现状及发展趋势探析王辉;杜官本;190-195
植物甾醇生理功能及安全性评估研究新进展周路;徐宝成;尤思聪;连琦;康怀彬;罗登林;196-202
2020年《中国粮油学报》征稿简则2
欢迎订阅2020年《中国粮油学报》3
关于召开中国粮油学会第十届学术年会暨第七届全谷物与健康食品国际研讨会的通知4-6
《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法203